Depuis 1928...

La famille Wälchli, d'origine Suisse, a découvert l'exceptionnelle qualité des herbages d'altitude de l'Auvergne, au coeur de la zone de transhumance.

Dès 1928, Franz Wälchli se spécialise dans cette fabrication, accumulant un vrai savoir-faire pendant 70 ans. Cette expérience unique a permis aux fils et petits-fils Wälchli de concilier les exigences des consommateurs avec les anciennes méthodes de fabrication.

Le légendaire sérieux des fromagers Suisses est devenu un exemple. Aujourd'hui, premier fabricant de Saint-Nectaire, Wälchli est le plus traditionnel des Fromagers Affineurs.